Чем полезен лосось для человека

Чем полезен лосось для человека

Путь к здоровой жизни лежит через здоровое питание, которое, прежде всего, основано на пользе омега-3 жирных кислот, которые в большом количестве содержатся в красной рыбе. Красная рыба составляет целое семейство, члены которого относятся к дорогим и популярным сортам рыбы: кета, форель, нерка, ленок, горбуша, семга, лосось и др.

Это мясо красивого розового цвета с оранжевым оттенком и нежным вкусом обладает несметным богатством – полезными веществами, в которых так нуждается наш организм. Лосось – это ингредиент, входящий во множество самых различных блюд, включая десерты и, конечно, суши, поскольку невероятный вкус риса с тающим во рту мясом лосося пользуется огромной популярностью у гурманов и простых любителей легкой и вкусной еды.

Состав лосося

Это превосходный диетический продукт, состоящий из огромного количества белков, отличается низким содержанием жиров и полным отсутствием углеводов. Лосось богат на витамины группы В (1, 2, 5, 6, 12) и Д (в 100 г дикой рыбы содержится дневная норма). Также в большом количестве есть ниацин (витамины РР и В3), оказывающий благотворное влияние на пищеварительную, нервную и кровеносную систему и способствующий нормализации гормонального баланса и обмена веществ.

Богата эта рыба и на макроэлементы, особенно много фосфора и калия, которые обеспечивают нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, также нормализуют работу мозга и способствуют развитию мышечной ткани. Из макроэлементов есть еще натрий, магний и кальций. В большом количестве представлены микроэлементы, в частности цинк и железо, в меньшем объеме – медь, селен и марганец.

В розничной сети можно купить мороженную, соленую, маринованную и копченую красную рыбу. Ознакомиться с предлагаемым индустрией ассортиментом и купить приглянувшуюся рыбку, можно, например, здесь https://www.ru.all.biz/ .

Лосось: полезные свойства

Прекрасно усваиваемый нежный лосось насыщает наш организм белком. Его можно и нужно включать в меню детям, взрослым и пожилым людям и тем, кто проходит реабилитационный период после тяжелой болезни.

Уже упоминалось о таких полезных жирных кислотах, содержащихся в лососе, который, например, богат на докозагексановую кислоту, активно участвующую в развитии и правильном функционировании мозга и улучающую память. Наш организм ее может получить только извне, а содержится эта кислота далеко не во всех продуктах.

Восстановить и поддержать красоту кожи (чтобы она радовала своей упругостью, эластичностью и превосходным внешним видом), ногтей и волос можно, регулярно употребляя мясо лосося, которое также способствует укреплению костей и сосудов. Это свойство следует использовать на благо детей, которым необходим «строительный материал» в огромном количестве, обеспечивающий их быстрый рост и правильное развитие.

Регулярное употребление мяса лосося взрослыми людьми чревато такими последствиями, как укрепление стенок сосудов, очищение сосудов, снижение риска развития сахарного диабета, улучшение усвоения жиров и сахаров, а также небольшое разжижение крови. Нервная система тоже почувствует на себе благотворное влияние, поскольку красная рыба отличается успокаивающим и расслабляющим эффектом.

Лосось: противопоказания

Некоторые виды рыбы могут содержать чуточку ртути, которая в такой мизерной дозе навредить взрослому человеку в принципе не способна. Но это не касается эмбриона и новорожденных, а потому беременным и кормящим женщинам лучше отказаться от лосося.

Включать в свой рацион красную рыбу людям, страдающим от ожирения или имеющим хронические заболевания пищеварительной системы, следует только после визита к диетологу.

Лосось: калорийность

Эта рыба относится к достаточно калорийным продуктам, правда на жиры припадает 1/3 калорий, а остальное на белки. Средняя калорийность филе лосося: 100 г / 219 ккал. Способом приготовления можно скорректировать ее энергетическую ценность. Если лосось готовить, используя растительное масло и маринады, часто содержащие сахар, то калорийность блюда взлетит вверх. Наименьшее количество калорий поступит в организм вместе с рыбой, приготовленной на пару либо обжаренной на открытом огне или гриле.

Всем привет, друзья!

Сегодня статья для тех, кто любит рыбалку и хочет знать больше о тех, кого поймал. Это шутка, конечно же, но доля правды в ней имеется. На самом деле поговорим мы об известной рыбе, которая очень популярна во всем мире. А видов ее — неисчислимое множество.

Польза лосося для организма человека была подтверждена учеными. Употребление этой рыбы поможет восстановить здоровье. Если вы страдаете частыми головными болями, избыточным весом, выпадением волос и проблемами с кожей, самое время ввести ее в свой рацион.

Читайте также:  Сжимает голову и головокружение

Полезные свойства лосося

Чтобы получить все преимущества этой рыбы, врачи советуют употреблять ее как минимум два раза в неделю. Богатый омега 3 жирными кислотами, белками, минералами и витаминами, лосось поможет снизить риск развития серьезных заболеваний.

    Улучшает работу сердца.

Упомянутые выше жирные кислоты являются полиненасыщенными жирами, которые подразделяются на DHA и EPA. Они снижают уровни триглициридов в сыворотке крови, благодаря уменьшению ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и ускорению разложения жирных кислот. Это защищает организм от болезней сердца и сосудов, инсульта, а также от образования зубного налета.

Повышает деятельность мозга.

Все те же EPA и DHA также важны и для правильного функционирования головного мозга. Эти полиненасыщенные жиры имеют нейропротекторные свойства. Ученые выяснили, что эти вещества повышают умственные способности у пожилых людей, особенно женщин. Поэтому целесообразно включить в меню филе лосося, чтобы предотвратить нейродегенеративные изменения.

Регулирует поведение у детей.

Полиненасыщенные кислоты снова на первом плане. DHA отвечает за эмбриональное и постнатальное (после рождения) развитие мозга, а EPA контролирует поведение и настроение ребенка. Ученые выявили, что прием правильной комбинации этих двух веществ помогает снизить симптоматику синдрома дефицита внимания и гиперактивности, а также принести пользу детям с аутизмом и дислексией.

Только 100 г этой рыбы дают 20 г ценного белка — строительного материала для вашего организма. Лосось также является превосходным источником незаменимых аминокислот. Это способствует мышечному росту, придает тонус телу, увеличивает силу и выносливость, предотвращает выпадение волос, снижает чувство голода, улучшает состояние кожи и ногтей.

Помогает от рака.

Злокачественные опухоли могут образовываться в организме человека из-за дисбаланса в омега 3 и омега 6 жирных кислотах, который провоцирует накопление токсичных веществ и воспаления. Ученые доказали, что EPA и DHA могут применяться для борьбы с раком и предотвращения развития опухоли молочной железы. Помимо этого, они помогают восстановить мышцы после химиотерапии.

Учеными было проведено исследование, в котором испытуемые регулярно употребляли в пищу продукты, богатые омега 3 жирными кислотами. В итоге, они имели меньший риск развития заболеваний глазной макулы. Таким образом, в сетчатке глаза будет присутствовать достаточное количество DHA, которое сможет регулировать активность мембраносвязанных ферментов и фоторецепторов.

Этот микроэлемент является антиоксидантом. Минерал профилактирует рак, нормализует выработку гормонов щитовидной железы, повышает иммунитет, снижает вероятность выкидыша, снижает оксидативный стресс и воспаление, а также защищает от болезней сердца и сосудов. Недостаток же этого вещества может уменьшить умственные способности человека.

Лосось является отличным источником солнечного витамина, который укрепляет кости, снижает риск развития диабета 2 типа, борется с раком и предотвращает сердечные болезни. Если вы не любитель солнца, то возможно вашему организму не достает этого вещества. В качестве альтернативы солнечным лучам вы можете начать употреблять лосось, чтобы помочь организму вырабатывать пигмент — меланин.

Богат витаминами группы В.

Рыба славится высоким содержанием витаминов группы В, среди которых кобаламин (В12), фолиевая кислота (В9), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), тиамин (В1), ниацин (В3), рибофлавин (В2).

Все эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья мужчин и женщин. Они предотвращают остеопороз, снижают риск переломов, нормализуют ЖКТ, повышают обмен веществ, улучшают деятельность мозга, действуют как кофакторы для различных биологических реакций, способствуют мобилизации кальция в клетках и помогают в метаболизме аминокислот.

Наряду с жирными кислотами, лосось также является отличным источником белка. Оба этих вещества влияют на процентное содержание жира в организме. Белок медленно переваривается, поэтому он оставляет вас сытыми долгое время.

Это, в свою очередь, заставляет вас есть меньше. Омега 3 снижают вызванное воспалением увеличение веса, подавляют аппетит, улучшают кровообращение, ускоряют метаболизм и сокращают отложение жира, увеличивая окисление жирных кислот. Таким образом, употребляя лосось вы можете получить стройное и подтянутое тело.

Останавливает выпадение волос.

Богатый омега 3 жирными кислотами, белком, железом и витамином В12, лосось улучшает здоровье кожи головы, предотвращает выпадение волос. Обеспечивая хорошее питание фолликулам, вещества ускоряют рост прядей и не дают им выглядеть тусклыми. Поэтому, если вы переживаете по поводу своих волос, вы должны ввести в свой рацион мясо лосося или принимать натуральные добавки с рыбьим жиром.

Превосходный источник астаксантина.

Вы никогда не задумывались, почему мясо лососевых имеет оранжево-розовый цвет? А ведь это все благодаря астаксантину. По этой же причине мясо крабов и креветок имеет похожий оттенок. Это вещество является каротиноидом ксантофилла, который обладает мощным антиоксидантным эффектом.

Читайте также:  Nospa

Он активен в борьбе против свободных радикалов. Это, в свою очередь, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, рак и воспаления. Астаксантин не вырабатывается человеческим организмом, поэтому его можно получить лишь употребляя богатые им продукты питания, например лосося.

Улучшает состояние кожи.

С возрастом к сожалению на коже появляются морщинки и пигментация. Многие люди страдают от слишком сухой или наоборот жирной кожи. Содержащиеся в лососе омега 3 жирные кислоты, белок и витамин Д могут помочь во всех этих случаях.

Они запускают выработку в коже коллагена, кератина и меланина. Это поможет удержать влагу в эпидермисе, что уменьшит выраженность морщин. Астаксантин, в свою очередь, избавит кожу от бактерий и свободных радикалов, улучшит ее эластичность, уменьшив при этом прыщи и пост-акне.

Употребление лосося способствует укреплению вашего эмоционального здоровья. Ученые утверждают, что люди, имеющие низкие уровни омега 3 жирных кислот, более подвержены депрессивным состояниям. Поэтому хорошее настроение и лосось — почти «синонимы». Не верите? Тогда попробуйте приготовить парочку блюд. Уверена, ваш скептицизм вскоре уйдет.

  • Снижает воспаления.
  • Возникающие в организме воспаления довольно опасны. Они провоцируют увеличение веса, боли в суставах, аутоиммунные заболевания, язву желудка и инсульт. Присутствующие в рыбе омега 3 жирные кислоты регулируют гормоны, тем самым подавляя воспалительные процессы. Это является хорошей профилактикой мигреней, артрита, псориаза, язвенного колита, болезни Крона, рассеянного склероза, ожирения, вызванного воспалением.

    Рецепты блюд с лососем

    Для приготовления пищи лучше всего выбирать свежий лосось, который можно купить целиком или кусочками филе. Приобретайте продукт на местных рынках или у знакомых рыбаков. За неимением свежего можно купить замороженный или консервированный. Рыбу также можно хранить в морозильнике, упаковав ее при этом в целлофановый пакет.

    С брокколи и бататом

    • филе лосося (170 г);
    • брокколи (70 г);
    • батат (150 г);
    • лук (30 г);
    • чеснок (10 г);
    • розмарин (1 вет.);
    • сок лимона (2 ст.л.);
    • черный перец (1 ч.л.);
    • оливковое масло (3-4 ст.л.);
    • соль по вкусу.
    1. Разогрейте духовку до 230 градусов.
    2. Выложите на противень нарезанные брокколи, лук, кругами сладкий картофель, чеснок, соль и перец, добавьте масло оливы. Выпекайте 10-15 минут.
    3. Тем временем посолите и поперчите филе лосося, добавьте лимонный сок.
    4. Через 15 минут выньте противень и переложите к овощам рыбное филе. Добавьте сверху веточку розмарина. Выпекайте еще 10 минут.
    5. Наслаждайтесь вкусным и ароматным жареным лососем на обед или ужин.

    С медом и красным перцем

    • филе лосося (170 г);
    • мед (2 ст.л.);
    • сок лимона (3 ст.л.);
    • чесночная паста (2 ч.л.);
    • молотый тмин (0,5 ч.л.);
    • листья салата (40 г);
    • сельдерей (10 г);
    • красный сладкий перец (50 г);
    • листья кориандра (1 гор.);
    • красный лук (30 г);
    • черный перец (2 ч.л.);
    • оливковое масло (5 ст.л.);
    • соль по вкусу.
    1. Добавьте в миску мед, лимонный сок, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, тмин, чесночную пасту и хорошо размешайте.
    2. Пропитайте филе лосося этой смесью со всех сторон. Оставьте на 10 минут.
    3. Разогрейте сковороду и добавьте масло оливы.
    4. Бросьте в нее тонко нарезанный лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
    5. Затем добавьте нарезанный красный перец, щепотку соли и черного перца. Жарьте 2 минуты.
    6. Переложите обжаренный лук и сладкий перец в отдельную посуду.
    7. На том же масле обжарьте маринованный лосось, по 2-3 минуты с каждой стороны.
    8. На отдельное блюдо выложите нарезанные листья салата и сельдерей. Добавьте немного соли, перца и сока лимона.
    9. Сверху положите обжаренные овощи, а затем аккуратно выложите горячее филе лосося.
    10. В завершение добавьте свежие листья кориандра.

    На этом все. Надеюсь, теперь вы точно полюбите рыбу. Во-первых, лосось невероятно полезен для здоровья, а во-вторых, его филе очень вкусное. Главное — правильно его приготовить. И небольшая ложка дегтя. Копченый лосось может быть вреден для беременных женщин.

    » data-medium-file=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/лосось.jpg?fit=300%2C180″ data-large-file=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/лосось.jpg?fit=720%2C433″ src=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%8C.jpg?resize=500%2C301″ alt=»лосось» width=»500″ height=»301″ data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/лосось.jpg?resize=1024%2C616 1024w, https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/лосось.jpg?resize=300%2C180 300w, https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/лосось.jpg?resize=768%2C462 768w, https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/лосось.jpg?w=1440 1440w» data-lazy-sizes=»(max-width: 500px) 100vw, 500px» data-lazy-src=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2018/11/%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%8C.jpg?resize=500%2C301&is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>Ученые до конца так и не выяснили, почему употребление в пищу большого количества лосося полезно для здоровья человека. Вероятнее всего, все дело в волшебной жирной кислоте омега-3, которая борется с воспалительными процессами в наших телах. Ведь именно воспаления лежат в основе многих проблем со здоровьем, включая сердечные боли, диабет, некоторые типы раковых образований и артрит. А еще омега-3 препятствует образованию кровяных сгустков – основной причины инфарктов.

    Читайте также:  Быстрое переваривание пищи у человека

    Не менее захватывающими кажутся предположения людей от науки, что омега-3 обладает хорошим потенциалом для лечения болезни Альцгеймера и других возрастных проблем с памятью. Люди, получающие в достаточном количестве жирные кислоты с пищей, меньше страдают от депрессий, агрессии, суицидальных мыслей. Этот факт подтверждает 2-недельное исследование, проведенное врачами, когда участникам выдавали комплекс витаминов с омега-3. Результат: снижение агрессивных реакций на 1/3.

    Итак, какие же органы и системы нашего организма скажут нам «спасибо» за употребление в пищу лосося?

    Для мышц, ферментативной и гормональной систем

    Белки или аминокислоты – существенные компоненты наших клеток, тканей, ферментов и гормонов. Лососевые белки (как, впрочем, и белки любой другой рыбы) легко усваиваются человеческим организмом. Они не имеют побочных эффектов, не содержат канцерогенов. Рыба лососевых пород – источник хорошего жира (омега-3), который также играет жизненную роль в сохранении нашего с вами здоровья. Лосось богат некоторыми минеральными веществами. К примеру, тот же селен, который вы можете купить в аптеке, необходимый элемент для роста тканей, волос и ногтей, чаще всего получают из лососевых белков.

    Для сердечно-сосудистой системы

    В то время как кислота омега-3 помогает уменьшить холестерин, поддерживает гибкость артерий и вен, усиливают сердечную перистальтику, вступают в свои права аминокислоты лосося. Они помогают уменьшить кровяное давление, влияют на уровень холестерина в положительном смысле, препятствуют рубцеванию стенок артерий и вен, значительно уменьшая вероятность сердечного приступа.

    Для нормального метаболизма

    Омега-3, витамин D и селен в совокупности усиливают действие инсулина, таким образом облегчая поглощение сахара и последовательное снижение его уровня в крови.

    И снова вездесущие омега-3 в содружестве с аминокислотами помогают предотвратить астигматизм, сухость оболочки, потерю зрения и хроническую усталость глаз. Не сомневайтесь, наукой доказано, что люди, регулярно употребляющие в пищу красную рыбу, обладают лучшим зрением до самой старости.

    Для нервной системы

    Омега-3 – один из важных компонентов мозговой активности, улучшает память и поддерживает высокий уровень внимания в течение долгого времени. В компании с аминокислотами, витаминами A и D, а также селеном жирные кислоты защищают нервную систему от старения, действуют как природные релаксанты, расслабляют мозг. Лосось полезен также при лечении и профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона. Возможно, именно поэтому любителей рыбы считают большими интеллектуалами, чем любителей мяса.

    Другие полезные свойства лосося

    Омега-3 жирные кислоты улучшают структуру кожи, добавляют яркого блеска глазам, коже, волосам и ногтям и берегут полезные бактерии в кишечнике. Лосось – универсальный источник белка для детей, пожилых и просто больных людей.

    Фермерский лосось против дикого

    Недавно появились противоречивые данные о пользе дикого и выращенного на рыбоводческих фермах лосося. Честно говоря, большая часть лосося, которого сегодня продают на рынках и через сети супермаркетов – фермерский лосось. А концентрация в такой рыбе вредных веществ может в 10 раз превысить норму для дикого лосося. В Европе даже были случаи, когда лосось разводили в областях с высоким содержанием тяжелых металлов, таких как кадмий и свинец. Эти загрязнители попадают в рыбу через корм и оседают в жировой прослойке.

    Поскольку сегодня люди едят намного больше лосося, чем лет 20-30 назад, которого природа просто не в состоянии воспроизвести сама, изменились и нормы загрязнения для красной рыбы, выращенной в искусственной среде. К примеру, в США действуют лояльные по отношению к заводчикам лосося правила USDA и FDA (Национальный онкологический институт), разрешающие довольно высокую концентрацию загрязнителей на 1 кг рыбной массы. В то время как закон, регулирующий качество дикого лосося (EPA), остается неизменным с 1984 года.

    На потребительские страхи по этому поводу фермеры возражают, что в искусственных водоемах лосось получается более жирным, а значит, содержит куда больше волшебной кислоты омега-3. Однако именно из-за потенциально высокой концентрации вредных веществ многие предпочитают готовить красную рыбу таким способом, который уменьшает количество жира в готовой пище. К тому же заводской корм на основе сои, пшеницы и пр. не способствует выработке в организме рыбы омега-3.

    Ссылка на основную публикацию
    Чем полезен грудной сбор
    Лечение кашля натуральными препаратами – многовековое искусство, актуальное по сей день. В XXI веке терапевты и пульмонологи по-прежнему пользуются средствами,...
    Чем опасен остеохондроз грудного отдела позвоночника
    Остеохондроз – очень опасная болезнь. Она возникает незаметно, а из легких некомфортных ощущений перерастает в серьёзные нарушения работы позвоночника, которые...
    Чем опасен стригущий лишай для ребенка
    Стригущий лишай у детей - это микоз, поражение различных участков кожи, волос и ногтей болезнетворными грибами. Весьма распространённое кожное заболевание,...
    Чем полезен зеленый кофе
    История зеленого кофе Состав кофейных зерен Польза продукта Зеленый кофе как средство для похудения Возможный вред Дозировка и употребление Противопоказания...
    Adblock detector